中秋假期最後一天，閒來無事，隨往西山明月灣古村落一遊，太湖岸邊見一漁民售賣剛捕撈上來的太湖魚，幾位路人在分一條20斤左右的大青魚，湊熱鬧分得一段😋一路思前想後如何處置，學習了下廚房裏各種魚塊燒法，終成魚塊豆腐煲😆
用料
| 青魚塊 | 1.5斤 |
| 老豆腐 | 1塊 |
| 大葱 | 半根 |
| 生薑 | |
| 大蒜 | |
| 料酒 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 蠔油 | |
| 鹽 | |
| 小米椒 | 1個 |
| 線椒 | 1個 |
| 洋葱 | 半個 |
| 生菜 | 2根 |
魚塊豆腐煲的做法
魚段切塊洗淨
加老抽、生抽、蠔油、鹽、料酒、薑絲、蒜、大葱![魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第2張]( "魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第2張")
攪拌均勻，醃製一小時以上
![魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第3張]( "魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第3張")
配菜切好備用
![魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第4張]( "魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第4張")
老豆腐切塊，起油鍋，炸至兩面金黃
![魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第5張]( "魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第5張")
起油鍋，薑片、大蒜、洋葱、小米椒、線椒爆香
![魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第6張]( "魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第6張")
放入鑄鐵鍋
![魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第7張]( "魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第7張")
鋪上煎好的豆腐塊
![魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第8張]( "魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第8張")
![魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第9張]( "魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第9張")
開鍋收汁
放入香菜，蓋上鍋蓋小火5分鐘
出鍋即可![魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第10張]( "魚塊豆腐煲的做法步驟圖，魚塊豆腐煲怎麼做好吃 第10張")
小貼士
煎豆腐時用小火，不會焦
不要加水，只用啤酒，嫩滑鮮美
