麻婆豆腐~百合私房

吃遍了很多麻婆豆腐，不是太辣就是太鹹，要麼就是味道不到位，最關鍵一點就是胡椒粉，自創😊😊胡椒粉放裏面，別有一番風味哦

用料  

麻婆豆腐~百合私房的做法  

1. 葱薑蒜切粒粒，豆腐用鹽水泡會，去豆腥味

2. 豆腐切成小丁，方方正正即可，下面重點來了

3. 這個調味瓶別看着不起眼，用處可大了，上面是胡椒調味粉，

4. 下面是胡椒哦(⊙o⊙)哦，中間是工具，可以將調味料攪成調味粉的

5. 這種胡椒可不是買來就直接攪的，而是百合親自加過工的😜😜😜嘿嘿，很簡單，直接炒鍋炒，把香味炒出來就可以了，記住千萬別炒糊，影響色相

6. 上湯鍋把水燒開哦

7. 把切好丁的豆腐放裏面煮兩分鐘左右，用漏勺撈起放盤裏

8. 過濾好的豆腐

9. 炒鍋放油燒熱，放入若干葱薑蒜

10. 放豆瓣醬一勺半，可根據做好的豆腐量大小而定

11. 開小火，並用炒菜勺攪拌，讓豆瓣醬的香味出來

12. 放入豆腐輕輕攪動，不可用力，用炒菜勺推動即可，不可翻動

13. 火可以開中火，不可過大，否則會幹變粘鍋，豆瓣醬慢慢上色了，加入小半碗水，慢慢攪動防止豆腐粘鍋

14. 打開百合私房的專用胡椒粉

15. 胡椒粉倒入豆腐裏，輕輕攪動

16. 這個豆腐眼看馬上就炒好了，別急，還有最後一道工序哦，且看下步分解

17. 勾芡澱粉別忘啦，直接澆在豆腐上，嘿嘿

18. 這時候的豆腐湯湯水水，放勾芡看看有變化沒？？？

19. 是不是感覺有點Q彈呢，嘿嘿，這時候關火可出鍋啦

20. 放點葱花點綴，這時候麻婆豆腐就完工啦，嘿嘿，親們，是不是很想嘗一口哈，哈哈哈哈

21. 再換個角度拍拍拍~~~

小貼士

注意，如果想做胡椒粉，沒有我那種調味瓶的話，建議炒好後盛出來放案板上用擀麪杖擀擀就成胡椒粉了，比市面上的胡椒粉香還好吃