簡單版米酒，電飯鍋煮一鍋米飯就能做出好吃的米酒。

用料  

簡單版米酒，電飯鍋煮一鍋米飯就能做出好吃的米酒。的做法  

1. 電飯鍋煮一鍋米飯

2. 煮熟後的米飯倒在一個盆裏。

3. 米飯倒出撥散開放涼，(不用等米飯涼到硬邦邦的，用手去感受有一點熱和温暖的感覺，不燙手就了啦)可以放在乾淨通風得地方讓米飯迅速冷卻，或者電扇吹。

4. 用到的酒麴。這個牌子的酒麴是真的好，淘寶上就能買到。做出的米酒非常香甜！

5. 放涼的米飯開始拌入酒麴

6. 酒麴均勻的拌在米飯上，圖片上的酒麴在10克左右，我一鍋米飯大概用了7到8克左右酒麴，相當於用了大半包。

7. 準備一個乾淨無水無油的容器，做米酒用到的所有工具包括盆都用沸水煮了5分鐘左右，然後晾乾水分再用。消毒殺菌，避免做出的米酒受污染，變質。

8. 拌好酒麴的米飯裝入容器中。

9. 全部裝完後把米飯壓平。

10. 裝完後中間戳出一個孔，方便後面觀察米酒的發酵。

11. 圓孔內及周圍在灑上一些酒麴。

12. 全部裝完後蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個孔透氣。

13. 蓋上外蓋。

14. 找個乾淨的袋子裝起來把米酒放入棉被裏發酵。

15. 蓋好棉被，最近寧波的天氣在18到20度左右，這個氣温發酵用了2天半，米飯在被子裏呆了差不多56個小時後變成了米酒。

16. 成品。做好的米酒每次我都從棉被裏取出就直接放入冰箱，要吃的時候直接舀出來就好啦！

17. 成品。每次做米酒都這樣做，感覺比用糯米做起來簡單，直接電飯鍋煮飯，省去了糯米泡發的時間。

18. 非常的香甜，軟軟糯糯甜甜的，入口即化。煮米酒小湯圓，米酒年糕，做酒釀餅逗很好吃。

小貼士

做米酒用到的鍋碗瓢盆，筷子勺子全部要用無油無水的，我把所用到的鍋和筷子🥢勺子🥄都用沸水煮了5分鐘以上，然後晾乾再用的。