用料
| 鴨子 | 半隻 |
| 腐乳 | 兩塊 |
| 沙茶醬 | 一茶勺 |
| 醬油 | |
| 白酒 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 大料 | |
| 花椒 | |
| 桂皮 | |
| 茴香 |
沙茶乳汁燒鴨的做法
把鴨子切成小塊
把鴨子焯水備用。注意鴨子一定要涼水下鍋焯水，因為這樣更容易祛除鴨子的土腥味，這可是個小竅門啊
鍋中倒油，油熱後放入焯好水的鴨子翻炒一下
然後放入切好的葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，茴香繼續翻炒
倒入約15毫升的的醬油
再倒入兩茶勺的白酒
然後添入沒過鴨子一公分左右的開水
加入一茶勺的沙茶醬
再放入兩塊腐乳，腐乳要用鏟子鏟碎這樣方便入味
將火調成中小火，燉至湯汁收幹就做好了
小貼士
我沒有額外放鹽，因為醬油和腐乳本來就有鹹味，而且我燉得是半隻鴨子，如果燉整鴨，料則還要加量
