當前位置:料理屋>特色菜品>菜譜>

濃縮咖啡焦糖醬,玩轉鬆餅機/T6模力全開/愛上TM6的烹飪模式

菜譜 閲讀(1.49W)
濃縮咖啡焦糖醬,玩轉鬆餅機/T6模力全開/愛上TM6的烹飪模式的做法步驟圖

難易度
初級
準備時間
10m
總時間
45m
份量
400克

用料  

250克糖100克 濃縮黑咖啡,冷卻備用1 茶匙 檸檬汁(詳見要缺)30克奶油,有鹽或無鹽,一整塊(約6x4x1公分),冷藏130克鮮奶油1000克水1 大匙 醋

濃縮咖啡焦糖醬,玩轉鬆餅機/T6模力全開/愛上TM6的烹飪模式的做法  

  1. 1 為了確保食譜成功,食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作,在食材加至主鍋之後,請立即進行烹煮。

    2 將糖、咖啡、檬汁和整塊奶油放入主鍋,以煮糖模式烹煮。

    3 加入鮮奶油,不需蓋上量杯,以2分/速
    度 混合,不需蓋上量杯,再以
    2分/Varoma/速度 2烹煮,倒入罐子備用。

    4 將水和醋放入主鍋,以清潔鍵進行清潔。

    5 待焦糖醬冷卻後,依據需求使用。

    濃縮咖啡焦糖醬,玩轉鬆餅機/T6模力全開/愛上TM6的烹飪模式的做法步驟圖 第2張
  2. 樟檬汁可以預防糖在烹煮過程中結晶及燒焦,且不會影響焦糖醬的風味。

    濃縮咖啡焦糖醬,玩轉鬆餅機/T6模力全開/愛上TM6的烹飪模式的做法步驟圖 第3張
  3. 營養價值
    每400克
    熱量
    6831 kJ /1631 kcal
    蛋白質
    3g
    碳水化合物
    254 g
    脂肪
    66g
    飽和脂肪
    45g
    膳食纖維
    0g

    110 mg

    濃縮咖啡焦糖醬,玩轉鬆餅機/T6模力全開/愛上TM6的烹飪模式的做法步驟圖 第4張