苦瓜燒排骨 配紅油麻醬麪 #一人食#

快手菜，30分鐘內搞定

用料  

苦瓜燒排骨 配紅油麻醬麪 #一人食#的做法  

1. 排骨切塊洗乾淨，用生抽和料酒醃製

2. 醃製排骨的時候，洗苦瓜，去掉中間的白瓤，切塊。紅甜椒洗乾淨，切塊備用。並點火燒一鍋水，準備待會煮麪用。

3. 熱鍋，加入油，放入薑片爆，然後倒入醃製好的排骨，翻炒到斷生，就是從外面看肉都熟了。然後起鍋裝盤備用。

4. 鍋洗乾淨後，重新燒熱，再放入油，放一勺老乾媽紅油豆豉，爆出紅油後，倒入排骨，再加入生抽和糖，翻炒少許時間後，加入苦瓜，加水少許，蓋上鍋蓋，中火燉。

5. 燉排骨的時候，用燒開的那鍋水煮麪，面煮好後瀝乾水，裝盤備用。

6. 麻醬陪少許麻油和水調稀釋，加入鹽和少許糖，倒在面上。再半勺老乾媽的紅油，一起拌麪。

7. 排骨水燒到差不多，加入甜紅椒，翻炒一小會，就可以裝盤。一頓有肉有素有主食的一人食晚餐就準備好了。