荷蘭鬆餅～無糖低脂可甜可鹽的小可愛

最近突然對鬆軟的餅類產生興趣，發現荷蘭鬆餅能滿足我的願望。
但我的飲食習慣是基本拒絕飽和脂肪和遊離糖的，在不訓練的清晨花半小時試驗了幾次，終於做出了符合自己要求的荷蘭鬆餅。

主要思路是把甜鬆餅變成鹹鬆餅，把黃油換成橄欖油。

配方和用量根據主觀口感調整過，比較隨意。
「用料」以鹹口的為主，步驟圖裏有甜口的配方。
圖中黑色鑄鐵鍋上直徑16釐米，高3.5釐米
扁瓷碗略微大一點。
温度僅作參考，以自己的烤箱為準。

用料  

荷蘭鬆餅～無糖低脂可甜可鹽的小可愛的做法  

1. 鑄鐵鍋中倒入橄欖油約一個一元硬幣的量，把油搖勻讓鍋底基本鋪滿油。
   鑄鐵鍋進烤箱220度15分鐘預熱，此時若有香腸之類的也可以一起放進去烤。

2. 鹹口荷蘭鬆餅：奶粉和鹽倒入水中攪勻，打入雞蛋攪勻，篩入蕎麥粉/低筋粉拌勻，加入意式綜合香料/黑胡椒碎拌勻
   這時看下香腸是不是烤好了，拿出香腸後繼續預熱

3. 預熱完成後把鑄鐵鍋拿出來把麪糊糊快速倒進鍋裏再快速放回烤箱。
   【🔥高温預警，注意安全⚠️】
   210-220度14分鐘

4. 鬆餅在烤制過程中會膨脹得很高，但出爐後温度下降後會回落。
   稍微降温後就可以擺盤了

5. 甜口荷蘭鬆餅：把「用料」裏的鹽，意式綜合香料/黑胡椒去掉，加上糖/代糖/蜂蜜/楓糖等就是甜口的了
   其實第一次做時我沒有加糖，是個不甜不鹹的鬆餅

6. 鹹口的可以搭配肉乾
   酸奶是自制的低脂無糖酸奶

7. 每個擺盤裏都有的黑呼呼的食物是鷹嘴豆桃膠雜糧飯

8. 目前最喜歡的鹹口搭配：鷹嘴豆桃膠雜糧飯配三文魚烤腸