0失敗十三香小龍蝦

用料  

0失敗十三香小龍蝦的做法  

1. 買來的小龍蝦泡鹽水10分鐘，反覆換水3次以上，感覺水比較清澈，帶上手套🧤（防夾手）捏住龍蝦頭，用一把一次性牙刷把龍蝦的背部頭部依次刷子乾淨，都刷完後過一遍水，拿起剪刀把龍蝦頭剪一半（頭部有個黑色部位剪掉）從尾巴的中間那個腮往下拉，把蝦線拉出來，都清理完把小龍蝦再洗一遍，基本小龍蝦就處理的很乾淨了🤣有點 麻煩，但畢竟是自己吃的，清晰才知道有多髒，處理乾淨吃的安心

2. 倒入一大碗油，把土豆炸熟撈起備用，待油温七成熱下小龍蝦炸個3分鐘（肉會緊實一點）撈起小龍蝦備用

3. 鍋底的油加入幹辣椒，獎，花椒，香葉，一半大蒜，葱炸香後把這些調料撈起丟棄，再放入另一半大蒜，小米椒，翻炒後加入小龍蝦，加入海底撈調料，再次翻炒均勻加入啤酒一罐，悶10分鐘，加入炸好的土豆，收汁

4. 暢快開吃，陪個冰啤，這個夏天完美👍

小貼士

海底撈十三香本身就是鹹的不需要再加鹽，可以起鍋前加點糖提鮮，在碗底鋪點切條的黃瓜，等吃完小龍蝦，黃瓜也很好吃哦