用料
| 幹魷魚 | 2只 |
| 豆乾 | 2塊 |
| 芹菜 | 1根 |
| 五花肉 | 50克 |
| 辣椒 | 2個 |
| 米酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 鹽 | 少許（魚露可替代） |
| 魚露 | 半勺（鹽可替代） |
客家小炒的做法
魷魚用小蘇打泡水2-3小時，用清水再泡2小時，不可太軟，要有嚼頭
五花肉水煮，切絲
芹菜、紅辣椒、香乾切絲
再加些油，小火煎香乾至金黃色
倒入油，燒至五成熱，放入五花肉、魷魚小火煎三分鐘至酥透撈出
倒入花生油，燒紙七成熱，放入蒜片、薑片小火爆香，倒入魷魚、五花肉翻炒，加入2勺米酒、魚露提味
炒熟後倒入芹菜和辣椒下鍋，倒入生抽2勺、糖1勺、鹽（可不加），大火至辣椒斷生即可出鍋
