糕粿九層糕簸箕炊

🎀續上個菜譜，這個是帶肉的哈！
🍇根據每個地方的叫法不一樣
🍓潮汕叫糕粿，客家叫九層糕
🍈簸箕炊貌似是茂名的叫法哈
🌷至於用料，我還是喜歡用三象
🌷三象粘米粉，也就是大米粉
🌷外加一點點玉米澱粉🌽🌽

用料  

糕粿九層糕簸箕炊的做法  

1. 三象粘米粉，如圖，我買的是七塊一包！根據你們當地價格哈！我用過最好用的粉！（槓精可以反駁）哈哈哈哈哈哈哈哈😄

2. 150克粘米粉，50克玉米澱粉，500克水混合，加入冷水，攪拌至無顆粒！

3. 幹香菇泡軟剁碎，無殼蝦米也切小一點點，半碗肉沫。

4. 鍋里加入少許油，先放入香菇蝦米，小火，小火，小火爆香，把食材撥到一邊，加入一點點油，把肉沫放進去，翻炒一下，，最後混合一起在炒香，加入雞粉，蠔油，一點醬油，翻炒均勻，（全程小火）。

5. 就是這兩個食材啦！
   開幹🙈

6. 鍋中燒水，盤裏抹油，水開下鍋🤓

7. 粉漿攪拌均勻，（每一次加入粉漿都要攪拌均勻，切記！）倒入兩勺粉漿，蓋上蓋子蒸2-3分鐘

8. 第二層加入炒好的肉肉🍖🍖，鋪一層，再加入兩勺粉漿，蓋上蓋子🙈繼續蒸。

9. 第三層是白漿，也是兩勺，以此推類，（一層白漿，一層加肉肉和粉漿）
   

10. 直至蒸完材料，最後一層蒸十分鐘，我最後一層是肉肉哈！

11. 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

12. 我一個盤子沒裝下，還有一個小的哈！大概用了一個鐘。

13. 冷卻，切盤哈！層次分明，切成自己喜歡的樣子就行哈！可以加上自己喜歡的辣椒醬哈哈！美味😋

14.                         再來個圖
    哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

15. 小火煎一下哈！配上靈魂辣椒🌶

小貼士

每次加入粉漿都要攪拌均勻！
一層白漿，一層肉加粉漿！
玉米澱粉就是生粉上面寫着玉米澱粉的就對了哈！
小麥澱粉也可以，其它粉沒試過，不要問我行不行，不知道哈哈😄，最後一層蒸十分鐘，時間夠了就揭蓋起鍋，我沒有燜。