老乾媽土豆片（超好吃）

大學回民食堂裏我最愛的一道菜，原料簡單卻百吃不膩，歸根結底是有女神：老乾媽！

用料  

老乾媽土豆片（超好吃）的做法  

1. 土豆洗淨切片，不可太薄過油會容易焦，不要太厚吃着沒口感；尖椒切滾刀塊備用。

2. 國內熱油（試油温小貼士：將無油無水的筷子放入油鍋，筷子周圍泛起勻速的小泡油温就比較合適，速度慢則油温過低，速度過快油温過高），視土豆的量分幾次下鍋過油，不易一次全部倒入。炸一分半左右，看到土豆片邊緣有點變黃，土豆略鼓，撈出瀝油。

3. 尖椒下油鍋短暫炸下就盛出，炸久了尖椒皮會分層

4. 另起熱鍋，不用放油，倒入過好油的土豆片和尖椒，加老乾媽、一點點鹽翻炒均勻即可出鍋。因為老乾媽已經有鹽了，所以看個人口味少加一點鹽就好。