懶人速成獅子頭

因為看見梁實秋先生的文章，突然很想吃獅子頭。但是又因本人特懶，所以做了個簡易獅子頭。當時沒想創建菜單，所以無法貼圖。雖然是揚州人，但完全沒按傳統做法烹飪。所以想吃傳統口味者慎入。

用料  

懶人速成獅子頭的做法  

1. 將絞碎的肉里加入雞蛋、切碎的白菜葉、鹽、葱、姜。攪拌均勻，攪拌時間要長一點，不易散。（因為特懶，肉是買的時候就絞碎的。）500g的肉大概我做了6個肉圓。

2. 只需一點點生粉兑成水，手握成一定弧度（對成形很重要）藉助一個湯匙。將肉放在湯勺裏往手上摔。重複此動作。成型後澆上一湯匙的水澱粉，用兩個手再反覆摔打兩次。（圖片來自百度）

3. 鍋內將水燒開，放入做好的肉圓。大火燒開，轉中火十分鐘，小火燉（四十分鐘）。小火時將提前燙好的青菜放入。當時太着急吃。科學做法大火半小時，小火兩小時。

4. 梁實秋先生推薦做法

5. 梁實秋先生推薦做法。