大力丸（珍珠肉圓）

每次去風波莊吃飯的時候，每個人只能吃到一個大力丸～回味無窮啊

用料  

大力丸（珍珠肉圓）的做法  

1. 忘記拍圖了！抱歉
   1.先將糯米洗乾淨，泡4-5小時。
   製作大力丸的時候，需要把米瀝乾。
   我做了8個大力丸，大概只需要半斤左右的糯米。

2. 2.豬肉剁成肉泥
   我買的是黑豬肉，據説口感比才豬肉香一些～
   8個大力丸大概用了8兩的豬肉，可適當增加一些。
   豬肉要7分瘦3分肥的
   
   
   

3. 胡蘿蔔🥕切成碎丁
   也可換成蓮藕，看個人喜好。也可不加。
   

4. 製作肉泥
   將胡蘿蔔碎放入肉泥中
   加入嫩肉粉、鹽、雞精、白糖、料酒
   充分攪拌

5. 鴨蛋黃
   蛋黃我在網上直接買的蛋黃
   記得要先拿出來解凍一下
   此款蛋黃口感還不錯，不過不出油，所以僅供大家參考。

6. 大力丸成型
   取出一顆蛋黃，用肉泥充分包裹住蛋黃，輕柔成球形，在瀝乾的糯米中滾一圈，讓糯米充分包裹住肉丸子

7. 擺盤、開蒸
   大火蒸20分鐘即可出鍋！
   蒸出來後就是這樣啦～
   我的肉餡用的不是特別多，所以一口咬下去滿滿的蛋黃～