黑巧克力千層馬蹄糕

聽説…黑巧克力和馬蹄糕更配哦～

用料  

黑巧克力千層馬蹄糕的做法  

1. 黑巧克力部分：先將馬蹄粉1和水1混合在一起，攪拌均勻，過篩備用。

2. 黑巧克力部分：將黑巧克力/可可粉冰糖1和水2放牛奶鍋加熱至冰糖完全融化

3. 黑巧克力部分：將步驟2調至最小火，將步驟1粉水攪動均勻後勺出一湯勺，倒進步驟2並不斷攪勻，直至白色粉水變透明即可關火，整鍋倒進步驟1，攪勻，黑巧克力馬蹄露完成，備用。
   如視頻，必須是稀露狀，才能做出平整均勻的千層馬蹄糕。

4. 原味部分：先將馬蹄粉2、水3混合在一起，攪拌均勻，過篩備用。

5. 原味部分：將冰糖2和水4放牛奶鍋加熱至冰糖完全融化

6. 原味部分：按步驟3，完成原味馬蹄露。

7. 蒸盤刷一層薄薄的油，水開後放入鍋內的蒸架上，先澆一層黑巧克力馬蹄露，刮平，蓋鍋蓋大火蒸5分鐘至凝固，再澆一層原味馬蹄露，刮平，蒸5分鐘至凝固。反覆操作，直至馬蹄露全部用完。