燉肉燻雞蛋

用料  

燉肉燻雞蛋的做法  

1. 肉切成3釐米見方的塊，姜切片，葱切段

2. 冷水放肉，2片姜，2段葱，1勺料酒。燒開後小火煮5分鐘，撈出肉，過水洗淨。

3. 炒鍋加熱，轉小火，放油，冰糖炒色。泡沫開始減少時放入肉快速翻炒。

4. 加雞蛋，水沒過全部的肉和雞蛋。放八角，姜，葱，十三香，鹽，生抽。攪拌均勻。

5. 水開後轉小火，約1小時後看一下，估計就熟了。