薑蓉佐山楂特調蟹醋

忘了在哪看到的做法
總之非常有滋味
隨着螃蟹們上鍋一起蒸或者微波爐叮一下
完美啊

用料  

薑蓉佐山楂特調蟹醋的做法  

1. 從山楂罐頭裏取若干顆山楂，搗碎，越碎越好

2. 磨好的薑蓉和山楂混合，薑蓉推薦用日式的磨姜器，就是一個小鐵片那個，見下圖

3. 手頭沒它的照片，網上找了一張，它磨出來的蒜和姜都很細，口感也好，就是稍微要小心別磨到手（這個東西我從不讓家裏的手殘星人碰）

4. 加好多糖，我們家的口味是蟹醋的甜度一定要夠，不甜總覺得缺點什麼

5. 醋登場：這也是看了隨園食單的推薦，發覺這醋口感非常純正啊！當然如果買的是康樂醋，那麼糖量可以減少些

6. 在碗裏倒上大量的醋，都混合在一起後，可隨蒸螃蟹鍋，在螃蟹快熟時一起蒸5分鐘，也可微波爐叮1分鐘，有助於各種味道互相融合，取出後攪拌均勻備用

7. 大閘蟹也出鍋了，配着假日特調蟹醋趁熱吃起來吧！