這款餡是炒出來的 我嫌蒸的麻煩
用料
| 雞蛋 | 59克 |
| 糖 | 30g（煉乳沒有就50g） |
| 煉乳 | 20g 十五克也行 |
| 普通麪粉 | 20g |
| 黃油 | 25g 不用軟後 |
| 牛奶 | 50g |
奶黃餡 炒製版的做法
除黃油 麪粉外全部攪拌均勻
麪粉過篩 倒入1中 攪拌均勻 有顆粒也沒事 用篩子過篩一下
不粘鍋中放入黃油開小火 倒入糊 鏟子不斷炒 炒至有大塊糊狀物就關火 繼續用鏟子拌勻就行了 要做奶黃包的話濕一點沒事 如果蛋黃酥什麼的就要幹一點了 自己看着辦啊 甜度靠舌頭 乾濕程度靠👀
奶黃餡 炒製版
菜譜
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