自制奶黃餡

用料  

自制奶黃餡的做法  

1. 雞蛋打散加入牛奶和細砂，玉米油糖混合均勻，加入混合好好的粉類，可以的話過篩一遍會更細膩，中小火炒 最好選擇不粘鍋，中途不停攪拌，以免粘鍋，液體狀態慢慢會變黏稠

2. 小火慢炒，水份幹了，逐漸變成抱團塊

3. 這種狀態可以關火了，盛出放涼，放進冰箱冷藏2個小時

4. 奶黃餡完成了，分成等份搓圓

5. 做了一個奶黃酥

6. 糖粉我減少到20克，不會很甜很膩，我個人覺得剛好，如果喜歡甜的朋友可以適當加至40克，每個人都口味不一樣，自己根據個人情況決定