好吃到舔盤的焗魚

這是一個懶人快手菜，難度為0，誰都能做成功，並且比較難煮熟的菜也可以照搬這個方法

用料  

好吃到舔盤的焗魚的做法  

1. 草魚切好刮黑膜去牙齒（這兩樣最腥），用鹽摩擦稍微醃一會，期間下個米的時間就可以清洗乾淨

2. 準備兩頭蒜和一塊姜以及小米椒（可不加），蒜最好直接剝皮，我比較懶只准備了一頭蒜，且是拍開🤣

3. 蠔油，醬油和老抽的量是3：1：0.5，是不放鹽剛好的鹹度

4. 有大的容器抓勻最好，醃一會兒，期間可以切洗其他菜，魚最後做，有時間的可以提前幾個小時醃

5. 稍微多點油，把姜蒜爆一下下

6. 姜蒜爆好鋪平，小火或關火，把醃好的草魚放上去，儘量別疊在一起，蓋蓋子中火悶5分鐘，不加水，我用的是電池爐800或者1000的火

7. 5分鐘後開蓋，鍋邊淋入一勺料酒，再蓋蓋子悶一分鐘

8. 加葱花（家裏剛好沒了），起鍋裝盤，超級嫩，老公每次都讚不絕口

小貼士

總結下：不需要翻面，可以用其他魚，醃魚的汁不用倒進去會焗的更香，5分鐘是完全可以熟的，總共是6分鐘，加一分鐘魚肉都會更老，已經做過好多次了，經驗所得