這個做法的優勢在於簡單、 好記
大火煮沸米湯,小火燜熟,説白了統共就2個步驟。
知識點越少,意味着變量越少,全程用不了10分鐘就可以上桌開吃!
不用手忙腳亂保證每次做出來的飯保持在一個水平!
由於方法過於簡單,且豆蔻我又詳細拍了每一個步驟圖
我有信心!
就算是炸廚房資深組員,只要TA能保持10分鐘的清醒,也絕對不會失敗了!
而且這次豆蔻不用萬古燒,就派我在PDD上花10塊錢買的,廉價MINI小砂鍋上陣!
以此來證明這個菜譜的到底是多麼的簡單,多麼的實用、壓根不挑鍋!
那麼我們抓緊時間開始這個簡單樸素的教程吧!
用料
絲苗米 | 杯 |
臘腸 | |
油 | 克 |
煲仔飯醬油(也有調配方法) |
豆瓣第一懶人煲仔飯教程!的做法
砂鍋內壁、底部抹上一層油。
大氣點用油刷子抹,一定要鍋壁上的油可以流到鍋底,就像下圖的那種狀態米洗乾淨後平鋪到鍋裏,加清水。
推薦用細長的絲苗米、泰國香米會更好吃!
米水比例1:1.3
即1杯米,1+1/4杯水大火,把米湯煮沸。
(開蓋煮不會溢鍋)
剛開始鍋邊開始起小泡然後小泡逐漸開始變大泡
很快水分被吸收,鍋中央露出米麪, 且能聞到非常濃郁的米香
好的,就是現在!
看到鍋中間的米在鍋中浮現,這時候迅速的把切好的臘腸倒上去然後迅速蓋上鍋蓋,並將灶火轉為最小火,再燜5分鐘。
淋上醬汁,端上桌!
調配煲仔飯醬汁的配方千千萬,各有各的祕方
我試了N種,比來比去的感覺還是李錦記的最好吃啊!!!
9塊9一瓶美味又便宜!夠吃好久
像這1人份的小鍋,淋2勺就夠了!拌的時候,可以聽到醬汁碰到熱熱的砂鍋,嗤嗤啦啦的聲音,超級美妙!
不是一大片那種大鍋巴,都是一小塊一小塊的
而是那種要以為沒有正在遺憾 回味的時候,一勺翻下去突然發現還有一小塊的驚喜!
煲仔飯的靈魂仍有!
軟糯中帶着嘎嘣脆,焦香米香濃郁,一口滿足!然後放臘腸的時候,也可以順便上打個雞蛋,上桌的時候雞蛋狀態是這樣的
大概8成熟,蛋黃尚未完全凝固,但是不會流淌。
小貼士
不是正宗廣東煲仔飯做法,是懶人版的。但是它是有鍋焦的!!!
所以是合格的煲仔飯!!
全程基本10分鐘內搞定,非常適合一人食!