地三鮮（湯泡飯）

家人弄了個院子種菜，每週從內蒙郵寄，很幸福😜這次寄的西紅柿有些壓爛了，當天必須用掉，做個西紅柿醬地三鮮

用料  

地三鮮（湯泡飯）的做法  

1. 下廚房學到的地三鮮醬汁，按照自己口味改了一下【生抽4勺，蠔油2勺，糖1勺，澱粉1勺，水半碗】混合勻

2. 洗乾淨備用

3. 土豆，茄子，切滾刀裹澱粉；西紅柿，青椒切塊，蒜切末

4. 1️⃣鍋裏倒油，油熱（冒煙）分別下土豆和茄子炸頭次
   2️⃣在混合復炸一次，表面金黃微微上焦色撈出3️⃣留底油下一半蒜末，大火扒拉幾下就好

5. 1️⃣放西紅柿（因為自己家裏種的沒有藥就懶得去皮了）熬成醬汁
   2️⃣味道不濃的西紅柿可以稍稍來點番茄醬（手指長度擠2條）翻炒10秒
   3️⃣放炸好的土豆茄子，翻炒20秒
   4️⃣放醬汁（放前攪拌，不然澱粉沉底）翻炒均勻
   5️⃣放青椒和剩下的一半蒜末，放進去就關火，用餘温翻炒一下

6. 泡米飯吃

7. 這是不放西紅柿的，我也喜歡多放水泡飯吃🤪

8. 新鮮茄子不去皮味道更好

9. 明天西紅柿炒雞蛋，把軟柿子用掉🙄

10. 如果去內蒙，在早市看到黃色的柿子可以嚐嚐，很濃的味道