奶奶多年的經驗傳授的獨家手藝,從小吃到大,最愛的美食之一
用料
番薯 | 1000克 |
糯米粉 | 600克 |
木薯粉 | 250克 |
芋泥 | 適量 |
食用油 | 10克 |
獨家配方的番薯大油粿的做法
番薯蒸熟加入糯米粉,少許木薯粉,分次添加,揉捏至不粘手且軟糯有彈性
包菜加入香菇香蝦豬肉臘肉泡茶炒熟備用
香芋蒸熟壓泥炒熟備用
第一個番薯粿成功捏成
不同形狀按興趣揉捏
成品等下下鍋
準備一鍋油,燒熱,下粿,我是電磁爐,不可以開太快,中火炸至金黃,裏外熟透即可
記得翻面保證兩面炸至熟透
濾清油分擺盤
皮薄餡多的芋泥大番薯粿就出鍋了,只能用一個字形容“香”
肉菜口味別有一番風味