茨菇小炒

茨菇，江南水八鮮之一。

用料  

茨菇小炒的做法  

1. 肉絲先用鹽，黃酒，澱粉抓勻，醃製30分鐘。
   茨菇，青蒜，胡蘿蔔，木耳，全部切絲備用。

2. 熱鍋加少許油，放葱姜嗆鍋，加入肉絲煸炒，斷生後加入胡蘿蔔絲，木耳絲，繼續炒。胡蘿蔔變軟後加入茨菇絲，炒軟後乘出備用。

3. 鍋內再加少許油，放入青蒜絲煸炒，斷生後，把剛才超好的料全部倒入，炒拌均勻，加適量鹽，生抽調味。喜歡軟爛一點的可以多炒一下。拌勻炒出香味，出鍋裝盤即可。