用了🎁貓二 Tracy的非常好的方子👌
兩者鮮味滲透,湯汁鮮美😋
用料
靚雞 | 半隻 |
大閘蟹 | 2只 |
香料: | |
葱段、薑片、蒜瓣 | 適量 |
配料: | |
金針菇、雲耳 | 適量 |
醃料: | 見做法 |
雞煲蟹鍋的做法
🐔斬件成塊,用蠔油、生抽、料酒、鹽、糖、澱粉醃製20分鐘
1⃣️大閘蟹洗淨斬件,鉗子敲裂
2⃣️用胡椒粉、料酒、澱粉均勻醃片刻
3⃣️兩倍油起鍋,加入姜、蒜爆香,加入蟹翻炒,變紅後加入葱段、鹽、糖炒至金黃撈出備用
再起油鍋,加入葱段、薑片、蒜瓣炒勻,加入🐔炒至幹身
再倒入蟹翻炒,加入約500ml開水,金針菇或雲耳等配料,大🔥燒開轉中小🔥煮5分鐘