無添加剁椒

無添加剁椒製作流程：
1.準備新鮮的紅辣椒，蒜，白糖，鹽，白酒；
2.紅辣椒用佈一個個擦乾淨，不能用水洗，不然醃好後辣椒全出水了，蒜子剝好；
3.辣椒先切絲再切丁，蒜子也是，不要拍和剁，不然醃好的剁椒沒質感（當然大家最好戴手套切辣椒，不然就像我現在一雙手火辣辣的）；
4.切好的辣椒和蒜子拌一起，放適量糖和鹽，這個自己把握量，寧少勿多，少了可以再放，多了我不説大家也知道結果；
5、最後倒點白酒拌勻。白酒的作用：防酸，防爛，保新鮮。

用料  

無添加剁椒的做法  

1. 辣椒切丁

2. 辣椒丁和蒜丁

3. 放好調料裝瓶子

4. 上面倒點白酒

5. 1、做蘸料。直接裝碗裏、放點白糖、生抽、醋、麻油，天下第一好吃的蘸料就出來了。
   2、剁椒魚頭。