傳統台灣版冬瓜茶磚

炎炎夏日，來杯冬瓜茶吧，消暑又去水腫。
這個是傳統的台灣做法，雖然過程有點麻煩，但味道真的很正，而且茶磚可以保存半年，隨時想喝都可以。
以下是一斤冬瓜的配方，需要做更多的朋友按倍數乘就可以了。
冬瓜茶磚熬成冬瓜露的方法請看另一篇。

用料  

傳統台灣版冬瓜茶磚的做法  

1. 洗淨冬瓜，去皮切塊，瀝乾備用。

2. 用攪拌機打成泥。如果家裏沒有攪拌機請直接跳到步驟三。

3. 用一個不粘鍋，加一碗水，開中火煮到沸騰後，轉小火燜，燜約15分鐘。如家裏沒有攪拌機，也是同樣的步驟，但燜的時間就要久一點，要燜到冬瓜軟爛，用筷子可以直接劃開那種程度，然後用勺子壓爛冬瓜，壓成泥狀。

4. 加入全部白砂糖、紅糖或黑糖。很容易糊底所以要一直翻炒。

5. 炒到反沙，有焦糖的味道，拿一個筷子沾點冬瓜糖液，放入冰水裏看看會不會凝固，會凝固就是做好了。

6. 準備一個盛糖的盤子，一張油紙。

7. 倒入冬瓜糖1分鐘後，用一張油紙鋪在上面，用勺子將糖面整平。

8. 整形完成後如圖，是較為平整的糖面。

9. 5分鐘後，表面稍微幹一點後，用刀切出塊狀。在陰涼處靜置12小時。

10. 用刀沿線切塊。放在密封、陰涼處保存。

小貼士

1.保質期為半年左右。