手邊擁有的一切來做意大利肉醬✔️

記錄疫情時期的治癒美食
2人份沒吃完，剩餘的可以放保鮮盒冷藏保存，大概還有2份的量

用料  

手邊擁有的一切來做意大利肉醬✔️的做法  

1. 我一定是瘋了，忘記買肉沫，於是手切吧😔

2. 這裏的小竅門就是肉凍硬一些切沫更省力氣

3. 洋葱香芹切粒備用

4. 番茄劃十字刀熱水把皮燙掉，再切粒備用（這裏可以把番茄沙司放在一起，也可以下鍋的時候嘗味道看着放）

5. 鍋燒熱，放一丟丟油先把洋葱和芹菜炒軟一點，出鍋備用

6. 然後再重新放一丟丟油，炒牛肉末（不會粘鍋的油量就可以了，下了牛肉一般都會出水，不需要很多油）

7. 牛肉炒熟變色加入200ml紅酒（手邊沒有於是加了啤酒，出來的成品味道也沒差）

8. 待酒精揮發沒有酒味的時候加入步驟5的菜粒，和步驟6的番茄、番茄沙司，大概100ml水，拌均，加黑胡椒調味（在這一步調整你需要的味道）

9. 大火煮開後轉小火蓋蓋子慢慢咕嘟，一定要最小火，大概2-2.5小時湯汁收濃稠就好了（還是挺快手的，就是比較費時間）

10. 最後嘗下收濃稠的醬，適當放鹽🧂調整，可以稍微鹹一丟丟，畢竟要拌麪嘛，開吃咕嚕咕嚕

小貼士

1.看到有的食譜加了胡蘿蔔🥕，但是我家那位不愛吃就改良啦
2.菜粒都是儘可能的切小一些方便燉煮
3.整體味道在步驟8調整，因為家裏碗不同，有的手邊沒稱，所以方便起見番茄沙司可以放着嘗着
4.濃稠收汁的狀態可以參照步驟8的圖片
5.收汁時要勤看着，火力不同小心糊鍋
6.黑胡椒沒有可以不放，如果有羅勒，披薩草香料也可以少放一點豐富味道，由於食譜本意就是手邊的一切，家裏沒有就沒特意去買