用料超級超級簡單好吃的酥炸黃花魚

用料  

用料超級超級簡單好吃的酥炸黃花魚的做法  

1. 黃花魚去內臟，我喜歡買去頭的，不去頭也行，晾乾備用（也可以用廚房紙擦乾表面水分這點很重要）

2. 晾乾後的把小黃花撒上一茶勺鹽，揉均勻。倒入澱粉盆，你想顛也行，揉一揉也行讓每條魚都沾上澱粉，由於水分很少所以你也裹不上很多，這樣不會有厚重的澱粉

3. 油裏再加一丟丟鹽防止迸濺同時讓外面澱粉有滋味（大概三分之一茶勺，口輕的酌情減量），小火炸第一遍，大概8分鐘左右，兩面輕微金黃同時推動魚的時候聽到鍋裏面沙沙響，就證明好了。然後撈出來晾涼，大火復炸30秒。出鍋！涼一會兒，開動。外酥裏嫩。隔壁小孩饞哭了