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手工抹茶餡

菜譜 閲讀(1.11W)
手工抹茶餡的做法步驟圖,手工抹茶餡怎麼做好吃

用料  

綿糖 80g
芥花籽油 40g
白鳳豆 120g
抹茶粉 4g
500g
麥芽糖 20g

手工抹茶餡的做法  

  1. 將白鳳豆洗淨,放入水中浸泡4-8小時

  2. 倒出水分,加入熱水煮至豆皮可以輕易脱掉停火

  3. 將外皮除去,再加入適量的熱水,煮至豆爛

  4. 趁熱將3放入果汁機中

  5. 將4打成泥狀

  6. 將5裝入布袋中,擠去其中的水分

  7. 將6放入鍋中炒勻

  8. 加入綿白糖,炒至糖化

  9. 在8中加入麥芽糖,繼續翻炒均勻

  10. 加入芥花籽油,繼續炒至油脂完全被餡料吸收且不粘手

  11. 加入抹茶粉繼續翻炒

  12. 將11炒至不粘手即可停火,冷卻待用