油炸豬肉丸

用料  

油炸豬肉丸的做法  

1. 1.肉切塊，加入鹽3克，料酒5克，胡椒粉1.5克，葱姜水，雞蛋1個，玉米澱粉適量，用肉餡機打至均勻，
   
   2.熱鍋倒入食用油，油温至180℃，把鍋從火頭上移開，擠肉丸下鍋，擠好後用小火把肉丸炸至熟透備用。（炸肉丸油温不可低於180℃，否則容易散開或丸子黏在一起）
   
   3.撈出肉丸轉大火加熱至190℃，倒入肉丸復炸30秒撈出即可。（將肉丸炒表面收緊炸脆）