油炸豬肉蓮藕丸子

冬天就是到了吃火鍋的季節，總喜歡放丸子在裏面，但又覺得外面買的不太衞生，那就不如自己動手做，方便又好玩。做多一點可以冰箱冷凍起來，放麪條裏啊，炒青菜裏都可以放丸子呢。總之一句話，就是很百搭。

用料  

油炸豬肉蓮藕丸子的做法  

1. 把肉切塊，攪拌機裏絞成肉碎，如果你想手工剁也可以，但我太懶了怎麼方便怎麼來。

2. 絞好的肉里加入葱末，生薑末，白胡椒粉，一個雞蛋，適量生抽，鹽，料酒。

3. 用筷子同一個方向攪拌，攪上勁備用。

4. 蓮藕去皮用工具擦成細絲。

5. 藕絲剁碎一些。

6. 蓮藕剁碎後放入備用的肉餡中，加適量生粉。

7. 同一個方向攪上勁。

8. 右手拿勺子，左手用虎口捏出肉圓後用勺子刮。

9. 油沒過肉丸可以啦，六成熱時放入肉丸，先不要攪動，要定型，不然容易散了，用小火就可以了。

10. 肉丸定型後分開以免粘在一起，注意不要炸過頭了。

11. 丸子全部瀝油撈出。復炸一遍就是開大火油熱九成，把肉丸重新放進去炸，記得第二次炸需大火要快速地撈出來了，復炸一次口感更好。

12. 瀝油撈出後可以開吃啦，一次吃了好幾個呢。