百吃不厭酸菜魚（簡單做法更好吃）

用料  

百吃不厭酸菜魚（簡單做法更好吃）的做法  

1. 草魚一條，超市免費切片，拿回家把魚片和魚頭魚骨分開，都放入料酒和鹽。半小時後沖洗掉（這一步是去腥的關鍵），再放入料酒和鹽備用。

2. 洗後的魚片加料酒鹽和澱粉抓勻

3. 墊菜放好，豆芽什麼的都可以，我喜歡放炒熟的捲心菜（不加鹽）

4. 酸菜洗一洗，切一切

5. 炒鍋放油，加入麻椒，葱炒香，炒酸菜和魚頭魚骨。

6. 炒好後加水煮魚湯

7. 撈出入盤

8. 魚湯裏逐片放入魚片，胡椒粉，快出鍋時加藤椒油。嘗鹹淡再加鹽，因為酸菜本身就鹹。

9. 準備好蒜碎，辣椒碎

10. 喜歡麻就多放麻椒，藤椒油

11. 魚片和魚湯倒到盆裏，上面撒蒜碎，辣椒和麻椒，次啦澆上花椒油（另起炒鍋加麻椒加花生油，油熱後澆到盆裏蒜碎上）

12. 做法簡單，味道好吃！