烤戚風，記錄我經歷過的失敗

為啥我要在這記錄，因為這裏是廚房，有這個學習氛圍，而且這次記錄好了，下次想到什麼也可以隨時更新，方便~

一、【温度的問題】

①注意油水和粉類的比例，調整烤箱的温度和時間

例如，烤一個6寸中空模，水油量大的戚風

大烤箱，180度烤30分鐘

換成小烤箱需要180度烤35—45分鐘

（做過所有失敗的戚風都是敗在温度上，都是這樣死腦筋，總覺得別人的温度很重要，卻沒有去了解自己烤箱的脾氣+_+）



②  烤好的戚風出爐震模了，一倒扣就脱離了模具，全掉了出來

問題同樣是出現在温度上，戚風用不粘模來烤，倒扣還掉，就是蛋糕還沒烤熟就被你拿出爐了。
或者，是你的蛋糕太接近上管，
或者，是你的上管温度本身就偏高，蛋糕表面上色過快讓你誤以為蛋糕已經熟了。

如何解決: 蛋糕倒扣掉過一次後就應該在原方上加長時間，温度夠的話可以不用調。而不是不停地換方子，成功還好，一直失敗的話會有很大的挫敗感。


必備物品:

温度計（兩個備着）

記錄本（記錄每一次成功和失敗的温度）

我還會繼續失敗，繼續記錄的😂😂

用料  

烤戚風，記錄我經歷過的失敗的做法  

1. 放一張粗略的蛋糕圖