芋頭花蒸茄子（雲南菜）

用料  

芋頭花蒸茄子（雲南菜）的做法  

1. 先把芋頭花的花心摘掉，杆撕皮，掰成小段（用手掰，不要用刀切），姜，蒜去皮洗淨

2. 墨茄去皮，切成小段

3. 姜，蒜，甜椒（可以換成青椒），美人椒（可以換成小米辣）全部切小

4. 鍋裏倒入油燒熱，再倒入豬肉沫，姜，蒜，美人椒，甜椒炒香

5. 加入兩勺豆瓣醬炒香（豆瓣醬可以換成湯池醬，昭通醬，辣椒醬，總之，自己喜歡的就好）

6. 倒入茄子和芋頭花翻炒

7. 炒香後倒入碗內

8. 上鍋蒸，我蒸了半小時

9. 就可以出鍋啦，還是很好吃的！

小貼士

醬和辣椒可以根據自己的喜好調整，因為我家不怎麼吃辣所以辣椒放的少！