蠶豆火腿煲

豆瓣和火腿的搭配能讓這道菜的鮮味上升好幾個度，放鹽的時候要中和考慮火腿的鹹味，儘量少放一些，保持食材的本味。

用料  

蠶豆火腿煲的做法  

1. 豆瓣剝好，火腿切細絲，小葱切沫。所有的食材放入煲中，加鹽、味精、食用油、兩勺水拌勻。

2. 開大火燒至沸騰後轉小火燜，總時間一般不超過15分鐘，聞到蠶豆和火腿香之後可以準備隨時關火了。

小貼士

快好了的時候，拿筷子夾一顆豆瓣檢查是否已酥，時間不能太久不然豆瓣就不綠了。