肉豆腐

調味料、製作方法都很簡單，木綿豆腐加上牛肉、洋葱和菌菇類，不需要花什麼功夫，也很下飯。
食譜轉自白ご飯：

用料  

肉豆腐的做法  

1. 木綿豆腐分成8等分，放在廚房紙上，吸取多餘的水分。放置10分鐘左右比較好，吸去多餘的水分，煮汁不會變得很水，也很容易煮進味道。

2. 洋葱月牙形，香菇去根切半，金針菇去根。
   日文裏把這種洋葱的形狀叫做梳子形切法，還挺有意思。

3. 所有的調味料倒入平底鍋中，攪拌均勻。在開火前放入洋葱，用中火煮開。

4. 煮開之後，將洋葱用筷子撥到一邊，留出位置放入牛肉，牛肉煮至稍稍變色就取出。豆腐和洋葱需要花些時間煮，牛肉一直煮會幹硬，所以採用這種開始汆燙變色取出，然後最後再放進去一起稍微煮一下。

5. 牛肉取出後，放入豆腐，豆腐儘量不要重疊。然後上面放上菇類。用小火咕嘟咕嘟地煮約10分鐘。

6. 然後空出位置，讓之前的牛肉放入再煮2分鐘左右即可。