糯米牛肉片

天氣熱，想着牛肉蒸着吃應該不會太膩。首次試驗，記錄下來待後續改進。

用料  

糯米牛肉片的做法  

1. 糯米洗淨加水浸泡4小時左右。牛肉切厚片用刀背剁斷筋，拌入老抽、生抽、蠔油、黑胡椒、白酒、薑絲，用力抓勻，醃製4小時。

2. 取平盤，瀝出糯米平鋪，醃製好的牛肉片拌入少許油，放糯米盤攤平，兩面均粘上糯米粒。

3. 每個錫託裝一片牛肉片，放入蒸鍋大火蒸20分鐘。因為有錫託，可以層層碼起。

4. 不幹不柴，味道很贊。

小貼士

1、黑胡椒用研磨的黑胡椒碎，多放一點。
2、有錫託也算是獨立包裝了，做多了可以放冰箱冷凍，做便當時可適量取出加熱即可。