其實只要有台攪拌機potage還是非常容易做的。特別板栗potage最麻煩的環節（煮板栗取慄仁）現在已經可以直接買熟制板栗仁解決，簡單好做的一碗湯
用料
| 奶油 | 50ml |
| 板栗 | 150克 |
| 板栗（裝飾用） | 適量 |
| 水 | 50ml |
| 黃油 | 15克 |
| 洋葱 | 半個（約100克） |
| 清湯顆粒（雞精也行吧） | 1/2小勺 |
| 牛奶 | 250ml |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
板栗法式濃湯（potage）的做法
洋葱切絲，單獨取一顆板栗切碎
![板栗法式濃湯（potage）的做法步驟圖 第2張]( "板栗法式濃湯（potage）的做法步驟圖 第2張")
鍋裏下黃油，中火煸炒洋葱
![板栗法式濃湯（potage）的做法步驟圖 第3張]( "板栗法式濃湯（potage）的做法步驟圖 第3張")
洋葱變色後加入板栗和牛奶，加水轉小火煮10分鐘左右關火
![板栗法式濃湯（potage）的做法步驟圖 第4張]( "板栗法式濃湯（potage）的做法步驟圖 第4張")
不太燙了就倒進料理機，攪打到順滑無顆粒
倒回鍋里加入淡奶油和清湯顆粒，加熱到快要沸騰即關火，嘗一下，加適量鹽和黑胡椒調味
![板栗法式濃湯（potage）的做法步驟圖 第5張]( "板栗法式濃湯（potage）的做法步驟圖 第5張")
盛出後撒一些板栗碎，黑胡椒碎點綴一下即可
![板栗法式濃湯（potage）的做法步驟圖 第6張]( "板栗法式濃湯（potage）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
85
