土豆濃湯Potage julienne darblay

常見法式濃湯：土豆和韭葱做的湯底配上切成細絲的蔬菜做配搭，蔬菜的甜香配上土豆的濃稠感，温暖整個冬天

用料  

土豆濃湯Potage julienne darblay的做法  

1. 把胡蘿蔔，白蘿蔔，芹菜，韭葱切絲，法語叫julienne

2. 土豆切塊，一個大一點的土豆切成六塊

3. 韭葱留一截切成paysanne，碎片

4. 黃油下冷鍋融掉，然後放成碎片的韭葱炒香，加土豆，加中等水沫過土豆，加鹽，大火轉小火煮30-40min，直到土豆完全軟掉，然後用料理機把它們都達成濃湯

5. 另起鍋，加切成絲的所有蔬菜，加多塊黃油放在蔬菜上加水沫過蔬菜，加鹽，然後用baking paper戳一個洞，蓋在蔬菜上，大火開小火煮10min

6. 擺盤：中間放蔬菜，外面添加湯，用chervil裝飾，完成