自制 楊九九美食日記026 板栗雞湯 每年栗子上市以後,總要燉幾次板栗雞湯,清甜的雞湯,綿軟的栗子,在降温的時候吃起來覺得特別幸福咧~BGM:2003 - tsunenori
用料
板栗雞湯的做法
燒一小鍋開水,關火,放入栗子(我用的是去掉了外殼的栗子,如果有外殼需要蓋上鍋蓋),浸泡5分鐘後,撈出栗子趁熱剝好;
雞肉冷水下鍋,大火煮開,撈出雞肉,清洗乾淨;
把洗乾淨的雞肉放進砂鍋,放入姜、葱、料酒,倒入開水(喜歡湯多,就多倒開水)
先不蓋鍋蓋,大火煮開,撈去浮沫,放入板栗,蓋上鍋蓋,小火燉1小時;(剛燉10分鐘左右,可能還會出浮沫,這時候雞油也浮出來了,喜歡清淡雞湯的,可以把雞油和浮沫一起撈去)
最後放1小勺鹽即可。