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用料
羊鍋的做法
首先羊肉放冷水煮一直到滾起泡沫撈起,加點醋劈味,再用水沖洗下
鍋下油,切多點薑片8塊左右下油裏爆香放羊肉,放點料酒炒大概5分鐘就放蔗,香葉,小粒麥,陳皮,當歸和諸侯醬加腐乳多些搞勻放水一起燜羊肉,水抹過羊肉
羊肉繼續滾1個半仲,加紅蘿蔔,馬蹄,薯仔,冰糖,鹽,蠔油,葱調味,繼續滾到1個鐘,值到燜霖
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