萬能魚滑，可以用來打火鍋，燜菜，煮湯，釀豆腐，釀辣椒，釀蓮藕，還可以煎成魚肉絲炒菜，超萬能！！
用料
| 魚肉片 | 半斤左右 |
| 薑末 | 適量 |
| 葱頭末（不要用綠葱，沒有換成蒜末也可以） | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 玉米澱粉 | 三勺（正常調味料的勺子） |
| 白砂糖 | 一勺 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 鹽 | 一勺 |
萬能魚滑（魚膠），彈牙爽口的做法
先把魚肉切片備好，一般用淡水魚，白鰱，皖魚，等等都可以，家裏一般喜歡吃什麼魚就用什麼魚，我家喜歡用白鰱，俗稱扁魚，比較滑，比較嫩，做出來的魚膠是彈牙的喔。最好把魚皮去掉，魚皮比較難攪爛，破壁機一般一次可以攪半斤魚肉。
![萬能魚滑（魚膠），彈牙爽口的做法步驟圖 第2張]( "萬能魚滑（魚膠），彈牙爽口的做法步驟圖 第2張")
把魚肉和全部調料放入破壁機，放均勻，
![萬能魚滑（魚膠），彈牙爽口的做法步驟圖 第3張]( "萬能魚滑（魚膠），彈牙爽口的做法步驟圖 第3張")
最大馬力攪大概20s左右，效果如圖片所示。
![萬能魚滑（魚膠），彈牙爽口的做法步驟圖 第4張]( "萬能魚滑（魚膠），彈牙爽口的做法步驟圖 第4張")
再把魚肉放在盆子裏甩幾下，甩到它髮膠就可以了
![萬能魚滑（魚膠），彈牙爽口的做法步驟圖 第5張]( "萬能魚滑（魚膠），彈牙爽口的做法步驟圖 第5張")
哈哈哈哈，成啦，放入冰箱保鮮，想什麼時候吃就什麼時候吃，也不要放太久啦，畢竟新鮮的比較好吃。
![萬能魚滑（魚膠），彈牙爽口的做法步驟圖 第6張]( "萬能魚滑（魚膠），彈牙爽口的做法步驟圖 第6張")
用魚膠釀的辣椒，油豆腐，蓮藕，好好吃的喔
![萬能魚滑（魚膠），彈牙爽口的做法步驟圖 第7張]( "萬能魚滑（魚膠），彈牙爽口的做法步驟圖 第7張")
