黑魚紅棗南瓜湯

春季氣温變化大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病，所以春季的營養構成應以高熱量為主，攝取足夠的維生素和無機鹽。春季飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。這時選擇喝湯不失為一個好辦法。喝湯比其他飲食方法更有利於補充人體營養且易被機體所吸收。

用料  

黑魚紅棗南瓜湯的做法  

1. 提前將紅棗洗淨用清水泡上

2. 黑魚頭洗淨切開並剁段

3. 將切好的魚頭用鹽、胡椒粉、紹酒提前醃漬祛除腥味

4. 南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段

5. 鍋燒熱放油

6. 熱鍋温油將魚塊放在煎鍋略煎

7. 一面煎至金黃色後翻面，兩面煎熟

8. 鍋內做水放入薑片、葱段煎好的魚段

9. 開大火燒開，撇去浮沫

10. 中火燒15分鐘後放入南瓜塊，再燒10分鐘

11. 放入泡好的紅棗

12. 鍋開後關小火蓋蓋燒10分鐘

13. 最後再調味，可以放入少量的鹽、胡椒粉，愛喝醋可以加一點

14. 出鍋前撒香菜末即可