誰是你的那杯茶

最近參觀了中國茶葉博物館，從茶葉起源，到一步步發展，在世界各地，流行着各種類型的茶，英文中有句俚語，my cup of tea，意思就是理想的戀人，合適的戀人，喜歡喝茶的盆友，應該都深有體會吧

其實是個開放式的菜譜，每一樣用料都會舉一例。

大到罕見的名貴茶種，小至家喻户曉的紅茶、綠茶、花草茶，歡迎親們來告訴俺，誰是你心裏那杯茶。

用料  

誰是你的那杯茶的做法  

1. 茶葉：凍頂烏龍茶，茶中聖品，產自台灣鹿谷附近，上山採茶腳尖都要動起來，避免滑下去，山頂叫凍頂，山腳叫凍腳，所以洞頂烏龍茶產量有限，尤為珍貴。

2. 茶水：杭州喜茶的朋友會在週末打水泡茶開湯，泡出來的茶除了本身帶來的苦澀，湯質呈黃亮粘稠果凍感，舌底微澀即化且生津迅速，尾水仍有清甜。

3. 茶器：好的茶器，更能增添茶的風味。愛茶之人，也會收集各種茶器，尤為珍愛之，連壺蓋上也會親手編織玉米節，這樣開茶席時提蓋就不會燙到手了。

4. 茶食：茶水解膩，配合着糕點吃，別有一番味道，而用茶水煮制的茶葉蛋，也是深受許多家庭喜愛。
   下面是博物館裏的師傅告訴俺的，煮茶葉蛋的一些小技巧：
   1、煮茶葉蛋，茶葉的品質是不可忽略的，碎茶葉末，喝完了的茶葉，用來煮茶葉蛋都會影響風味的，紅茶最好用花蓮鶴岡茶場產製的紅茶。因為茶葉蛋越煮蛋黃越鬆，蛋白越嫩，鶴岡紅茶色淺味淡，久煮色不變黑，味不變苦。
   2、先把雞蛋殼洗乾淨後用冷水煮開，改為小火煮五分鐘（火太大蛋殼容易炸裂）
   3、雞蛋煮熟，要逐一把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點小手法，敲得太碎可能味道太鹹， 敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面俱到，等茶葉蛋煮好，才會呈現“冰紋”，曲紋多姿，增加美感，進而促進食慾。
   4、煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，但是絕對避免放花椒，因為一有麻辣，清澹的茶香就化為烏有了。
   5、煮茶葉蛋還有一點要注意，就是滷水一定要漫過雞蛋，否則回鍋熬個一兩次，茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖，不僅難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化啦。

5. 家裏長輩愛茶，我自己茶和咖啡都不排斥，愛抹茶，愛花茶，親們你喜歡什麼茶？

小貼士

愛茶有道，不宜過度喝茶哦