【春播主廚張朝輝】酒香基圍蝦

紹興黃酒酒香醇厚，味道濃郁，浸泡鮮活基圍蝦別有一番風味。輕輕剝去青色的蝦皮，蝦肉也還是青白色，蘸着黃酒，無需放其他調味料，放入口中咀嚼，蝦肉彈牙生香，還帶有黃酒滋味，活色生香，不過如此。

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【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華期間餐飲。這次在春播菜譜中製作了諸多精美的家常菜、創意菜，普及中餐的傳統制作方法，讓您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主廚張朝輝】酒香基圍蝦的做法  

1. 活基圍蝦在清水中沖洗一下放入容器，倒入紹興黃酒浸泡20分鐘即可。

2. 成品。

小貼士

1.倒入酒的時候蝦會跳起來，為了防止蝦子跳出容器，建議給容器蓋上蓋子。
2.泡過酒的蝦吸收了酒精含量，食用後請勿駕駛車輛。