可以幫你度過難關的肉燥

燒飯的人偶爾也要粗門的 那家裏的那些嗷嗷待哺的人們咋辦呢 於是就有了這些可以幫人度過難關的料理

用料  

可以幫你度過難關的肉燥的做法  

1. 大蒜頭剁成細碎末 如果希望口感好的 就要切得碎碎的

2. “不粘鍋”起油鍋煸炒一半的大蒜末 炒出蒜蓉酥 這是精華所在 一定不能省略 不用很多油 因為後期肉糜也要出油的

3. 蒜蓉酥炒好 把肉糜放進鍋裏一起炒 炒到斷生

4. 肉糜斷生後 把剩餘的一半蒜蓉倒進鍋裏 加老抽 鹽 冰糖 水 燉煮1個半小時 最後收汁.必須一個小時以上 否則肉燥不是入口即化的口感 而是板結的 以前有朋友就是聽我説好吃 就自己燒 然後和我説非常硬 我問了過程 結果 發現她只用了2半小時 OMG
   
   我一直都和朋友們説 沒有完美的方子 只有屬於自己的方子 佐料 火候 都是在自己經歷過以後才會有自我的感悟
   

小貼士

1.蒜蓉 不要捨不得放 並且要一半炒成蒜蓉酥
2.甜口 沒有辦法 這甜口就是屬於這道菜的 如果你不能接受 扣掉了很多糖 其實就很難感受到它的美妙了
3.經過一個半小時的燉煮 肉裏的油脂會被逼出來 不喜歡大油的 可以濾掉一點 這樣就會清爽很多 因為肉燥本身已經不油了
4.放冷藏可以4-5天 但最好 吃多少用乾淨勺子挖多少，冷凍可以1個月