骨頭都不想放過的香辣雞爪

一直很喜歡啃雞爪子，鹽焗的、無骨的、酸辣的、香辣的。自己在賣鹽焗的。就想家裏搞點別的口味的來啃啃，心動不如行動。

用料  

骨頭都不想放過的香辣雞爪的做法  

1. 看文字步驟，有些步驟沒來得及拍圖。但文字很清楚

2. 具體操作步驟看小貼士，有些步驟沒來得及拍圖。所以沒圖配。就乾脆全文字好了，但也儘量寫明瞭。

3. 家裏小孩不吃辣，所以滿足大人的需求時也會考慮到小孩，特意整了一盤不辣的

4. 這麼一盤也可以啃得歡歡嘀

5. 大人的就額外加了小米椒

6. 這味道入到骨子裏去了

7. 過癮

8. 相當過癮，哈哈

小貼士

1⃣️雞爪與冷水、薑片一起下鍋煮。煮開後瓢去浮末，繼續煮兩分鐘。撈起，冷水沖洗乾淨

2⃣️起鍋，熱油放薑片，雞爪翻炒。這時候放兩小勺鹽。我是兩斤爪子的量。2勺生抽、1勺蠔油、一些胡椒粉。翻炒均勻後盛起來裝盤。

3⃣️放入高壓鍋壓5、6分鐘

4⃣️準備好蒜蓉、薑末、小米椒。起鍋放油，將這些放入鍋中，小火爆香，不能急，一定得小火慢慢爆出香味。太大火的話容易焦了發苦。爆出香味後倒入雞爪，再倒入一勺香醋或陳醋，2勺醬油。翻炒均勻。小火、蓋上蓋子，讓汁完全浸透進雞爪。3分鐘左右出鍋。中途記得翻一下。