木耳娃娃菜炒啤酒雞

啤酒雞木耳是提前做好放在冰箱的，娃娃菜是要吃的時候現炒的。

用料  

木耳娃娃菜炒啤酒雞的做法  

1. 小雞腿提前醃製，醃製的方法無非就是醬油，蠔油，料酒，糖。我這次沒有提前醃製，當場就從冰箱拿出來，放進鍋裏就炒。很失敗，一點都不入味。
   
   木耳提前用水泡開，洗乾淨。

2. 鍋內下油，爆香姜蒜，放入雞腿煎香，這時候可以加點酒闢味。（如果沒有提前醃製的話，在這個時候加入醬油老抽糖進行上色。）
   木耳也是在這個時候炒熟，如果是選用香菇的話，先爆香香菇再放入雞腿，用木耳的話順序就沒有關係，反正都沒有香味。

3. 感覺肉都看不到血色，整鍋都快熟了的樣子，就往鍋里加350毫升一聽的啤酒，大概是醃過雞腿的2/3。大火燒開之後就可以轉小火或中火隨便，就是讓他去燒。

4. 要收汁的時候再加點雞精鹽進行調味。盛出，這是一道完整的啤酒雞啦。
   要吃的話就可以當場吃啦，但是因為我一次會做很多，所以我就放到冰箱。（8只還是少了，兩隻一頓，沒有兩天就吃完了，我感覺可以翻一倍。。。。

5. 到真正要吃的時候，我還會再補充蔬菜，比如娃娃菜、芹菜，我覺得都挺搭，娃娃菜會跟木耳跟雞比較搭。
   
   那炒菜的時候還是正常的那種做法，就是用蒜爆香青菜，在菜快熟的時候就加入從冰箱拿出來的木耳啤酒雞。在稍微炒熱之後可以加入小半碗水，讓啤酒雞的汁滲入到白菜裏，那在出鍋之前可以再加點雞精，醬油或者鹽進行調味。
   
   然後就可以出鍋啦。