什錦蔬菜酸湯，簡單快手，不需要刀工

用料  

什錦蔬菜酸湯，簡單快手，不需要刀工的做法  

1. 幹木耳，幹黃瓜菜自來水泡發，泡發大約需要20分鐘。

2. 西紅柿洗淨，切成小片。（可以開水燙去皮，或者直接用水果刨刀去皮，我太懶了，直接切）

3. 菜市場買的金針菇，取一半或者三分之一就夠了，去掉根部，攔腰切斷，手撕成一根一根。

4. 鮮香菇去掉菇蒂，切成片。

5. 豆腐切成邊長一釐米左右的小丁，兩個雞蛋打散。

6. 泡發好的木耳切成絲，黃花菜攔腰切斷。

7. 開火，熱鍋涼油，下西紅柿和薑絲翻炒

8. 西紅柿炒至軟爛，內瓤化成糊糊後，放水燒開，想喝湯就多放點，也可以少放點水，吃料為主。

9. 備好的木耳，香菇，黃花菜，火腿腸，豆腐丁都放進去繼續煮。（忘記拍圖了）

10. 調味，一勺生抽，一勺香醋，喜歡
    酸可以加兩勺醋，大半勺鹽，胡椒粉適量。調好後可以嚐嚐，覺得少什麼味還可以再加。

11. 一個碗，倒入兩到三勺土豆澱粉，水多就三勺。加入五勺水，用手攪勻後倒入鍋內，鍋鏟將鍋內食材攪勻，淋入蛋液，滴兩滴香油，撒上香菜即可出鍋。