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辣炒雞腎

菜譜 閲讀(1.19W)
辣炒雞腎的做法步驟圖,辣炒雞腎怎麼做好吃

非常下美味

用料  

雞腎 500克
尖椒 三根
香菜 100克
切絲
四片切絲
三瓣切碎
辣椒 適量
花椒 適量
大料 適量

辣炒雞腎的做法  

  1. 中間脂肪白筋剪掉,去幹淨,不然會有怪味!

    辣炒雞腎的做法步驟圖,辣炒雞腎怎麼做好吃 第2張
  2. 涼水下鍋,放入料二十毫升大概,薑片四片,開鍋轉至中火煮三四分鐘,根據雞腎大小看時間,不要煮全熟,不然炒的時候會老!

    辣炒雞腎的做法步驟圖,辣炒雞腎怎麼做好吃 第3張
  3. 我家裏炒菜一直是橄欖油或者山茶籽油,健康,還不會改變食材味道,倒入適量的油,冷油下幹辣椒、花椒,大料、薑絲,辣椒變黑,薑絲變黃褐色時下焯好的雞腎和葱,略大的從中間切成兩片,翻炒均勻,放老抽少許,翻炒雞腎至上色,下尖椒,炒半分鐘,放入鹽,雞精,翻炒均勻,放入香菜和蒜末,關火,翻勻,出鍋!中間忘記拍照片了,所以只能文字領悟了....

    辣炒雞腎的做法步驟圖,辣炒雞腎怎麼做好吃 第4張
  4. 裝盤之後,一點腥味都沒有,配米飯贊👍

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